Hervé GRAFF est membre de JDN Réseau.
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Depuis 2008 CHALET LES BLANCS
Directeur (Direction générale)
PRA LOUP
Depuis 2007 LES 4 M
Dirigeant (Direction générale)
BARCELONNETTE
2007 à 2007 VILLA BORGHÈSE

Directeur
GREOUX LES BAINS
1995 à 2006 AZTECA

Directeur
BARCELONNETTE
1994 à 1995 CAISSE DES ÉCOLES DU 13 ÈME

Second de cuisine. Responsable portage chaud et froid 400 couverts.
PARIS
1994 à 1994 PUB RENAULT

Second de cuisine
PARIS
1994 à 1994 RESTAURANT L'ASSEMBLÉE

Chef de cuisine
PARIS
1994 à 1994 CLUB MED ONE

Second de cuisine
PARIS
1993 à 1994 CLUB MEDITERRANEE

Chef de partie
LA PLAGNE
1993 à 1993 CLUB MED ONE

Second de cuisine
PARIS
1993 à 1993 MAGESTY CRUISE LINE

Chef saucier
MIAMI
1989 à 1993 RESTAURANT LE SAINT PIERRE

Second de cuisine
SAINT AYGULF
1988 à 1989 HOTEL SAINT AYGULF

Chef de partie
SAINT AYGULF
1987 à 1987 NOVOTEL MONTFLEURY

Commis de cuisine
CANNES
1986 à 1987 FRANTEL

Commis de cuisine
TOULON
1985 à 1986 HOTEL LA BONNE ETAPE

commis de cuisine
CHATEAU ARNOUX SAINT AUBAN
1984 à 1984 L'ALP' HÔTEL

Stagiaire en salle
LE SAUZE
1983 à 1983 HOTEL LA BONNE ETAPE

stagiaire en cuisine
CHATEAU ARNOUX SAINT AUBAN
1981 à 1981 HOTEL LE SAINT JEAN

commis de cuisine
MONTCLAR






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